鄱阳龙虾处理方法如何正确处理鲜活龙虾：权威专家指导方法

本文目录

1. 小龙虾保鲜方法和技术？
2. 处理好的小龙虾怎么保存？
3. 已经杀死的小龙虾怎么洗？
4. 龙虾买回来要放哪里不会死？

小龙虾保鲜方法和技术？

方法和技巧：

活体保存：将小龙虾放在清水中，每隔一段时间更换一次水，保持其活力。也可以在水中添加冰块或者海带等食材，有助于降低水温并且增加保湿效果。

冷藏保存：将已经清洗好的小龙虾放入密封袋中，放在冰箱冷藏室中保存，最好在24小时内食用完毕。

冷冻保存：将已经清洗好的小龙虾放入密封袋中，放在冰箱冷冻室中保存。建议先将其浸泡在盐水中 10 分钟，再用清水冲洗干净，防止冰霜融化后味道受影响。

无论采用何种方法保存，都要保证小龙虾新鲜并且没有任何异味，否则可能已经不适合食用了。

处理好的小龙虾怎么保存？

1.

宰杀干净的小龙虾，装入保鲜袋，排除空气，用皮筋扎紧，放入冰箱冷冻保存。

2.

我们还可以拿一个大盒子，放入冰块，再把小龙虾倒入，然后接半满水，用保鲜膜封好即可，这种方法可以存放一天一夜都没有问题。

3.

或者我们如果有足够大的冰柜的话，直接把小龙虾都放进去冷藏存放，也可以保持小龙虾鲜活。

已经杀死的小龙虾怎么洗？

1、先盐水养半小时很多龙虾生存的水域都不太干净，而且龙虾是一种杂食动物，不挑食，鲜活的田螺它愿意吃，死去好多天的鱼尸体它也能将就吃，从而就导致身体里面藏了不少的脏东西。在杀死龙虾前先用淡盐水喂养半小时还是很有必要的，这能让其自主吐出身体中的一部分有害物质，吃起来更加健康。

2、去掉肠子和脑袋用盐水喂养后，就可以开始杀龙虾了。龙虾尾部的肉是最多的，但肉和壳之间却有根肠子不能食用，里面全是龙虾的排泄物，需要拔掉。龙虾的尾部最末端有三个鳍，当你扯掉最中间的尾鳍后，肠子会随着尾鳍一起被抽出来。去掉龙虾脑袋并不是说整个龙虾前半身子都不要，而是根据自己喜欢的吃法来选择去掉多少。如果你只吃尾巴不吃脑袋，就可以整个身子都丢掉，如果你比较喜欢吃虾黄，也喜欢吃钳子，则可以只用剪刀剪去牙齿、眼睛、胡须部分即可。

3、醋水刷子洗龙虾去掉头尾的龙虾可以浸泡在装有醋水的盆中，为什么要用醋水呢，因为有些龙虾壳上会残留黑色的污垢，清水很难刷掉，水中倒入一点食用醋，洗起来就方便多了，而且食醋也具有杀毒消菌的功效，会让龙虾更加干净。从醋水中抓起一只龙虾在其腹部使劲用刷子反复洗刷，只到刷不去脏东西为止。另外前面的大钳子缝缝里也容易藏有污垢，也需要洗刷。当所有的龙虾都洗刷完后，可以再用清水清一遍。

4、开水焯水去杂质很多人都知道家里炖排骨汤之前需要先用开水焯水一遍，这样能把排骨中的脏东西都去掉，实际上洗龙虾也是相同的道理。特别是由于很多龙虾都是在污水中长大的，烹饪前先焯一遍水能吃起来更加放心。

龙虾买回来要放哪里不会死？

龙虾买回来需要存放在湿度和温度适宜的环境里。龙虾活动在海水中，所以在买回来存放时需要模拟它们原有的环境。龙虾需要适度的湿度和适宜的温度来生存。如果储存的环境条件不合适，它们会很快失去活力和生命体征。所以，存放龙虾最好不要用普通的塑料袋，而是用专门存放活体生物的袋子。同时，可以在存放的地方放一盆水，让周围的环境具有一定的湿度。同时保持存放环境的温度在5-15摄氏度之间，可以使用薄毯包裹龙虾，以防它们逃跑。另外，龙虾不宜放置太久，最好是在购买回来的24小时内进行烹制，确保食用的龙虾是最新鲜的。